Sie ist aus einem alten Brauch in den Regionen Srijem und Slawonien hervorgegangen: Am Anfang der Weinlese versammelten sich alle Ortsbewohner, um auf die Weinberge aufzupassen, das fruchtbare Jahr zu feiern und Geselligkeit zu pflegen, vor allem unter der Jugend, die nicht viel Gelegenheit hatte, im Ort oder in den Weinbergen frei miteinander umzugehen. Heute ist die «Iloker Weinlese» eine wichtige, mehrere Tage dauernde Veranstaltung geworden, die das Winzerfest mit der Förderung des Fremdenverkehrs verbindet. Sie zieht immer mehr Gäste und Interessierte an verschiedenen Programmen an. Der Hauptteil des Kultur- und Unterhaltungsprogramms findet am Wochenende, tagsüber und abends statt. An den verschiedenen Programmen beteiligen sich etwa 400 Teilnehmer, die Zahl der Besucher beträgt etwa 8000. Die Veranstaltung wird als so attraktiv erlebt, dass sie zunehmend auch von Gästen aus dem benachbarten serbischen Vojvodina besucht wird.

Die Schirmherren und Ehrengäste der «Iloker Weinlese» waren bisher die Premierminister und Parlamentsvorsitzenden der Republik Kroatien sowie andere Spitzenpolitiker, was eine Bestätigung der Bedeutung dieser Veranstaltung und die Unterstützung für die Wiederbelebung Ostslawoniens bedeutet. Träger der Veranstaltung sind die Stadt Ilok und der Fremdenverkehrsverband der Stadt Ilok.