„Okusi Srijema i Slavonije“ – projekt je nastao kao rezultat suradnje s vlasnicima ugostiteljskih objekata, udrugom kuhara VSŽ te stručnim suradnicima, Ljubicom Gligorević, etnologinjom Gradskog muzeja Vinkovci te Majom Žebčević Matić etnologinjom Gradskog muzeja Požega. U projekt je aktivno uključeno osam ugostiteljskih objekata ( seoska domaćinstva, hoteli, restorani ), koji rade pod prepoznatljivim logotipom i propisanom ugostiteljsko-turističkom ponudom.
Objekti uključeni u projekt:
Villa Lenije -Vinkovci, hotel Admiral - Vinkovci, Snašini kućari - Gradište, hotel Dunav - Ilok, Iločki podrumi - Ilok, Acin salaš - Tordinci, restoran Aquarius - Bošnjaci, restoran Gondola - Sotin.
Cilj projekta je da se gastronomija Vukovarsko-srijemske županije približi gostima i izađe iz okvira standardnog jelovnika. Kad govorimo o autohtonim jelima koja su zastupljena u ovom projektu, svaki od hotela ili ugostiteljskih objekta sam je kreirao jelovnik kako bi se predstavio tradicijskim jelima.
Posebna ponuda tradicijskih jela:
Acin salaš
- hladno predjelo : masni kruh i čvarci,kulen kobasica i svježi sir
- juhe: domaća juha( kokošja ili pileća), juha od rajčice, juha od graha
- jela od ribe: fiš, pohani som s prilogom, prženi šaran s prilogom
- glavna jela: pečena piletina s prilogom, domaća kobasica i kupus flekice
Aquarius
- hladno predjelo: pladanj slavonskih delicija na bošnjački način, domaći sir s kajmakom, satrica
- juhe: starovinska kokošja juha s domaćim rezancima, prežgana juha s jajima, juha od ribe iz slavonskih rijeka
- topla predjela: domaća tjestenina sa šunkom i kajmakom, čvarci s jajima, domaća pogača sa čvarcima i domaćom slaninom
- glavna jela: domaća kobasica s dinstanim kiselim kupusom i pire krumpirom, čobanac, fiš, perkelt od riječne ribe s palentom i kajmakom
- jela od ribe: deverika na starovinski način, smuđ u vrhnju, pijani šaran
- jela po narudžbi: ručak iz Bošnjaka, seljački ručak, šokački odrezak, odrezak Aquarius
- deserti: domaći rezanci s makom, orasima i sirom, tačci, zapečene palačinske sa sirom, pekmezom i vrhnjem
Dunav
- hladno predjelo: mast s domaćim kruhom i paprikom, bećarska satrica
- toplo predjelo: krpice s domaćom šunkom, seljačka kajgana
- juhe: ajnpren juha, juha od rajčice
- jela od mesa: pečena kobasica i kupus flekice, pileća prsa sa satarašem i palentom
- jela od ribe: fiš paprikaš, šaran na slavonski, som na podunavski, smuđ file prženi s krumpirom
- desert: razanci s makom, rezanci s orasima, carski drobljenac- šmarne, taške
- jela za grupe( uz najavu): čobanac, sarma s kiselim kupusom, svinjska koljenica s kiselim kupusom
Stari podrum
- hladno predjelo: slavonski tanjur
- juhe: domaća juha( kokošja ili pileća), juha od rajčice, juha od graha
- jela od ribe: fiš, pohani som, prženi file smuđa, prženi šaran
- glavna jela: pečena piletina s prilogom, čobanac, teleći file s prilogom
- jela po narudžbi: pileća prsa u satarašu s palntom,pileći paprikaš, sarma s kiselim kupusom
- deserti: palačinke, domaći rezanci- sir, mak, orasi
Villa Lenije
- hladno predjelo: pladanj delicija Slavonska ravnica, čikmaši
- juhe: juha od rajčice, juha od zaprške ( s prženim kruhom)
- glavna jela: smuđ file prženi s krumpirom, pileća prsa sa satarašom i palentom, teleći file na slavonski, popržena pileća jetrica na luku sa slanim krumpirom, som na podunavski
- deserti: rezanci s makom, šokačke palačinke, rezanci s orasima
Izletište "Gondola" Sotin
- hladno predjelo: Srijemska tradicija (kulen seka, podlijevanje sir, vrhnje, slanina)
- juhe: kokošja juha sa rezancima, juha od rajčice, kisela pileća juha
- topla predjela: seljačka kajgana, pileća jetrica na luku, šmarn
- glavna jela: šokački odrezak, Jozin čobanac, junetina na srijemski, Ručak u Srijemu, domaća kobasica sa restanim krumpirom
- prilozi: restani krompir, domaći rezanci, krompir u rerni, čikmaši
- jela od ribe: dunavski fiš paprikaš, pijani šaran
- salate: krompir salata, kupus salata, cikla
- deserti: šokačke palačinke, srijemska gužvara, srijemski salenjaci
Snašini kućari
- hladno predjelo: Slavonski tanjur, Bečarska satrica
- juhe: Kokošja juha sa taranom, Ajmprem juha
- topla predjela: Seljačka kajgana, Tikvice na žaru sa ribanim sirom
- glavna jela: Domaća kobasica, kupus flekice, Pečena piletina, krompir s tijestom
- jela po narudžbi: Pileća prsa u satarašu s palentom, Juneći faširani odrezak, varivo od povrća
- prilozi: granatir, kupus flekice
- jela od ribe: Šaran na slavonski, Smuđ file prženi s krompirom
- salate: salata od pečene paprike, salata od cikle
- deserti: Domaći rezanci sir, mak, orasi, Šokačke palačinke
- Za grupe uz prethodnu najavu: Čobanac, Riblji paprikaš, Sarma od kiselog kupusa i pire krompir, krafne sa marmeladom, savijača višnja, jabuka, sir
