Caves à vin et espaces de dégustation

Les coteaux de vignes du terroir viticole de Syrmie, descendant en pente douce vers le Danube créent les plus beaux cadres paysagers qui, complétés par la riche offre œnologique et gastronomique invitent au repos et à la détente. Ce terroir viticole sublime est situé à l'extrémité est du Comitat de Vukovar-Syrmie et de la Croatie, sur les pentes sud et sud-ouest du mont Fruška gora avec son centre à Ilok, si bien qu'il est souvent appelé terroir d'Ilok. Grâce à un très grand nombre d'heures d'ensoleillement, aux coteaux situés à une altitude de 200 à 250 mètres et au sol perméable sur la couche lœssique qui ne retient pas l'humidité, les vignes donnent des raisins de haute qualité, condition de base pour la production de vins aux qualités suprêmes qui partent d'Ilok vers les autres parties de la Croatie, les autres pays européens et les autres continents.
Depuis le premier cep de vigne planté dans ce secteur par les Romains au IIIème siècle, le terroir viticole de Syrmie n'a cessé de s'élargir et s'étend aujourd'hui sur une superficie d'environ 1700 hectares. Bien que son cépage le plus répandu soit Graševina qui donne des vins plus légers et moins fort, aux arômes plus rafraîchissants, agréablement acides et aux flaveurs fruitées – c'est le cépage Traminac qui a contribué le plus à la notoriété de cette région.
C'est justement dans ce climat et dans ces positions que le cépage Traminac offre son maximum et donne les meilleurs vins de toute la Croatie, connus en dehors de ses frontières. A part ces deux cépages blancs les plus importants dans le terroir viticole de Syrmie on cultive le Chardonnay, le Riesling de Rhin, le Pinot blanc, le Pinot gris, le Sylvaner vert... Parmi les cépages rouges, il faut mentionner le Merlot, le Cabernet sauvignon et le Frankovka (Blaufränkisch).
18 producteurs de vin avec leurs caves à vin et espaces de dégustation font partie de la "Route des vins d'Ilok" qui passe à travers les rues des villes et villages de cette région et se termine dans les pittoresques vignobles des belvédères Vukovo et Principovac. L'offre du terroir viticole de Syrmie est complétée par les vins de 5 producteurs de vin du secteur voisin de Vukovar.

Le premier prix Nobel croate Lavoslav Ružička est né le 13 septembre 1887 à Vukovar, dans une famille d'artisans. A l'âge de 4 ans, il vit à Osijek, où il termine l'école primaire, le collège et le lycée classique. Il s'inscrit ensuite à la Haute école technique à Karlsruhe. En moins de quatre ans, en 1910, il termine ses études de chimie et son doctorat en chimie organique. Il étudie les composés naturels, et en particulier les composés physiologiquement actifs et les composés odoriférants. En 1939, il reçoit le prix Nobel de chimie. En 1940, Ružička est élu membre d'honneur de l'Académie yougoslave des sciences et des arts ( JAZU) et docteur honoris causa de l'Université croate. La même année, il est élu citoyen d'honneur de la ville de Vukovar. Jusqu'en 1960, Ružička a publié, avec ses collaborateurs, 580 ouvrages scientifiques. Il est mort le 26 septembre 1976 à Zürich, à l'âge de 90 ans.