De kelders van Ilok n.v. bestaan in de huidige vorm sinds 11 juni 1999, maar konden meteen al bogen op de eeuwenlange ervaring in wijnbouw die al teruggaat naar de Romeinen. De hoofdactiviteit van Ilocki Podrumi is de productie van druiven, maar er is ook een tak die zich richt op de teelt van druivenplanten. Het bedrijf heeft, behalve de unieke Oude Kelder, nog andere kelders met een totale capaciteit van 8,5 miljoen liter wijn.

De uitrusting is modern met installaties voor gecontroleerde fermentatie en verschillende geautomatiseerde manieren van verpakken van de wijn. In de “Kelders van Ilok” kan men dankzij de moderne apparatuur, een perfecte mix maken van traditionele productie met moderne vinificatie. De productiecapaciteit bedraagt 4 miljoen liter per jaar. Naast de verkoop in het groothandelskanaal, heeft Ilocki Podrumi ook haar eigen distributienetwerk opgezet met vele kleine gespecialiseerde winkels.

Bij Ilocki Podrumi werken 230 mensen, waarvan er 186 in Ilok werken, de overige 44 werken in de winkels verspreid over het hele land. Ook is er al een jarenlange samenwerking met meer dan 550 Cooperanten. Sinds 2003 is Ilocki Podrumi eigendom van het bedrijf Roto-promet in Zagreb.

De “kelders van Ilok” zijn de erfgenamen van de traditionele wijnbouw die hier al teruggaat naar de 15e eeuw. Jaarlijks worden er 40,000 hl wijn geproduceerd met de vermelding van gecontroleerde oorsprong. De nieuwe kelder heeft een capaciteit van 90,000 hl. Ze staan vooral bekend om de wel heel speciale oude wijnkelders onder het kasteel Odescalchi. Uit deze kelders kwam de Traminer wijn die gedronken werd tijdens de kroning van de Engelse koningin Elizabeth II.

Soorten: Grasevina, Riesling, Pinot blanc, Chardonnay, Traminer, Frankovka, Cabernet sauvignon.